제주삼다수 취수정은 강수량이 풍부하고 취수원 주변 오염원이 없는 교래리 지역에 1995년 12월20일 개발되었다. 즉, 해발 440m 지점에 지하 420m 깊이로 개발되었다. 1998년 1월 23일 북제주군 조천읍 교래리 산 70번지에 35.041m² 부지에 10,162m² 규모로 제주삼다수 공장이 건립되었으며, 1998년 2월 24일 시험가동기간을 거쳐 생산된 0.5리터와 2.0리터 제주 삼다수 총 343톤이 제주항에서 인천으로 선적되면서 역사적인 제주지하수의 브랜드화가 시작되었다.

1998년 3월 5일 첫 출시된 제주삼다수는 국내 먹는 샘물 시장에 진입한 지 3개월 만에 국내 페트병 시장을 석권하는 놀라운 성과를 보였으며, 그 후 24년간 국내 먹는샘물 시장에서 부동의 시장 점유율 1위를 기록하고 있다.