济州岛地下水根据水质成分和生产过程，可分为软水地下水、天然碳酸水、盐地下水。软水地下水硬度低，水质柔软，含有钒、二氧化硅等对身体有益的矿物质成分，西归浦中山间部分地区分布着天然碳酸水，碳酸浓度类似法国、德国的知名碳酸水。同时，以东部海岸地区为中心分布着大量盐地下水。